Escuela de heladeria

PRESENTACIÓN

Gerogelato estamos considerados como una de las mejores escuelas de heladería italiana del mundo. Nuestro éxito es el resultado de años de experiencia y e investigación en el campo de la heladería, tanto en Italia como en España. Pero también de nuestro enorme interés por satisfacer las expectativas de formación de todos y cada uno de nuestros alumnos.

Nuestra escuela de heladería artesana lleva más de 15 años ayudando a jóvenes promesas y pequeños emprendedores a hacer realidad sus sueños, acompañándoles paso a paso y asesorándoles a la hora de llevar a cabo la elección de todas las variables clave para el éxito de sus negocios. Los cursos de heladería artesanal que impartimos son muy específicos y cada uno va encaminado a cumplir con unos objetivos muy concretos. En general, todos se componen de dos grandes bloques: uno teórico, donde se estudia la composición de los elementos del helado; y otro práctico, en el que se aprende a elaborar el helado y a cuidar su presentación ayudándonos de toda una serie de deliciosos elementos de decoración.

Heladeria artesana

En concreto, en nuestra escuela de helado artesano encontrará estos dos bloques desglosados de la siguiente manera:

TEORÍA:
• Estudio de los ingredientes básicos, características y propiedades.
• Estudio de los equilibrios y las formulaciones según los criterios y los parámetros mas avanzados.
• Clasificación de los diferentes tipos y familias de helados.
• Análisis de las diferentes fases de preparación, elaboración, trasformación y conservación del helado.
• Aprendizaje de los principios higiénicos y sanitarios (Arccpp).
• Adquisición de los principios de gestión de una empresa que se dedica al negocio de los helados (venta directa y/o indirecta).

PRÁCTICA:
• Selección y compra de las materias primas más adecuadas según parámetros y relaciones coste-beneficio.
• Almacenaje y conservación de las materias primas adquiridas en el mercado.
• Técnicas de elaboración según parámetros económicos, ergonómicos e higiénicos.
• Técnicas de correcta utilización de la maquinaria y las instalaciones.
• Técnicas de almacenamiento y conservación de los productos elaborados.
• Técnicas de venta.

A día de hoy, nuestra oferta de cursos es la que exponemos a continuación:

1. Heladero profesional: Un curso básico en el que se tratarán las principales claves a tener en cuenta por todos aquellos que deseen iniciarse en el mundo de la Heladería y que servirá de actualización para aquellos profesionales que necesiten una puesta al día.
2. Pasti-Gelateria Artesanal: Destinado a conocer las recetas más tradicionales para abrir nuevas posibilidades de negocio con un toque de innovación con las que se venderán solas.
3. Máster Heladero: Curso práctico con la colaboración del Maestro Pastelero Ricardo Mesado dirigido a aquellos profesionales del mundo de la Heladería que deseen sublimar su arte aprendiendo nuevas técnicas de Pastelería y Chocolatería.
4. Polos o Paletas Artesanales: Los clásicos son y han sido siempre un éxito asegurado. Por eso, con este curso daremos los secretos para elaborar las mejores paletas artesanales.

Benefíciese ya de la experiencia y el equipamiento de una de las mejores escuelas de helados artesanales.

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